拥抱新消费老树如何发新芽？——浙江老字号“焕新”记

老字号是中华传统优秀文化的载体，也是当前促进消费复苏的重要支点浙江有90多个中华老字号，全国排名第四今年6月，浙江省18个部门出台促进老字号传承创新的意见，旨在为浙江稳定经济，促进消费提供有力支撑

受疫情等多重因素影响，今年部分行业发展遇到一定困难老字号如何迎难而上如何返老还童拥抱新国潮，做新消费《经济参考报》记者最近几天走访了浙江多家中华老字号企业，发掘他们老树发芽的故事

把我一个人留在药厂。

我只制造药物的想法

沿着杭州的历史老街何方街由西向东走，胡庆余堂国药一号七个大字赫然在目备受关注这里是有着江南药王美誉的中华老字号胡庆余堂所在地走过148年的历史，百年老店依旧优雅如初

今年尽管困难重重，但我们基本保持了一个月开店的节奏杭州胡庆余堂国药股份有限公司董事长兼总经理陈在其位于杭州松韵街的办公室告诉记者

"困难既是冲击和挑战，也是我们扩张和转型的机遇."在陈看来，在困难时期，优质门店资源借机扩张，企业可以以较低的成本切入，为未来发展预留空间，积蓄实力。

陈言下之意说，在物流不畅的时候，网上订餐和本地配送业务仍然活跃在门店周围三五公里范围内"目前，越来越多的人开始关注自己的健康."他判断，社区化的生活服务是未来新零售的发展趋势，也是企业拓展业务的方向

今天的胡庆余堂国药号既是一个看病取药的地方，也是一个社区服务点和体验点:比如有顾客想吃燕窝，但不知道怎么做，或者没时间做，店里就会有人负责炖好燕窝，每周几次直接送到消费者家里

消费者在哪里，我们的商店和服务就应该在哪里陈言下之意说，一直以来，我们都告诉自己，要摒弃‘我是药厂，我只做药品’的观念

这句话也成为了这家百年律所创新的生动写照。

胡庆余堂秉承在古法技艺基础上的开拓创新，针对年轻人生活节奏快，追求方便快捷的特点，研发出黑芝麻丸，薏仁赤小茶，常山胡油膏等药食同源产品，还拓展了以中草药为特色的各类化妆品，成为引领新国潮市场的重要力量。

研发中药小吃，制作药膳，办博物馆，开社区服务店，种植基地胡庆余堂的创新不仅限于药企不断的探索和创新也让百年店圈拥有更多的年轻粉丝

如今，陈正忙着筹备胡庆余堂国药的线下体验店开业，这也是这个老字号打造多元化消费场景的计划之一。有一天，当你走进胡庆余堂的体验店，可能就是这样的场景——

在徐贤和白娘子开的以保和堂为背景的体验店里，顾客逛到养生主题馆，就会出现相关的养生知识，可以购买到丸，散，膏，丸，餐等各种保健品。，而且还会有相应的文化创意产品出售...

年轻人的兴趣点

是我们测试的方向。

六瓣绽放，竞相吐蕊，淡粉色的荷花花瓣栩栩如生，五颜六色，精致小巧，麻将大小的饼上丁盛二字清晰可见，绿色饺子不仅有精致的豆沙，还有鲜花，牛奶和芋头奶酪...

受疫情影响，部分餐饮店客流量大幅减少可是，在位于杭州西湖边的知味观湖畔总店的外卖窗口前，经常可以看到长长的队伍，网络名人中的很多蛋糕都在热销

1913年创办的杭州百年老店知味馆，是鲁迅日记里的家乡风味，是老杭州人心中的第二厨房从小吃到杭州的大型百年老店，各种各样的糕点今天依然很受欢迎

在传承中创新，味觉感知从未停止，这也是这家百年老店玩出老味道的关键。

2022年初，杭州唐史因防疫需要一度关闭味觉感知的正向调整:干净的菜，准备好的菜和外卖，小吃，卤菜，半成品菜都在新品类中抓住房子经济的口号，知味观净菜销量迎来爆发，最高产量达到每天13000多箱

老百姓的需求就在那里，‘东方不亮西方亮’那段时间外卖‘爆单’也给企业带来了利润支撑知味观品牌营销负责人甘涛说，在疫情期间，知味观备菜生产线几乎每天都加班加点

瞄准消费者需求创新，才能更好的赢得市场。

有顾客喜欢吃蛋糕，但又心疼手工蛋糕不能耐储存，于是知味观生产了保质期长的机械化蛋糕。有消费者问点心能否做到中西合璧，于是知味观将传统苏式糕点丁盛糕，绿豆糕发展成法式玫瑰芝士，芝士抹茶的风味…

通过传统和大数据渠道收集客户意见和需求，知味观更了解客户想要什么，新的产品和口味在灵感的碰撞中产生。

年轻人的兴趣在哪里，我们试水的方向就在哪里我们要努力让百年老字号更年轻，更有活力甘涛说道

遗产不是自恋，

飞入寻常百姓家

说到铜，你会想到什么。热气腾腾的铜火锅，冬天的铜手炉，或者博物馆里布满铜绿的青铜器…

在杭州何方街的一栋铜制建筑里，你可以看到梵高用铜制作的油画《向日葵》，铜元素的中国传统山水画，以及与铜完美融合的青花铜瓶...

这就是朱炳仁青铜雕塑艺术博物馆，也是中国第一座青铜雕塑大厦——江南铜楼建筑面积3000多平方米，屋顶，门窗，楼梯，柱子等各种装饰均为铜质整个建筑消耗铜材150吨，展示铜艺精品2000多件

铜屋内有雷峰塔青铜雕塑模型，博鳌亚洲论坛展出的《春归大海》，《清香远去》等熔铜壁画，以及文具，饰品，家居，摆件等铜文化创意产品展厅里的作品不仅可以欣赏，还可以近距离接触同时还有一个生活体验馆，可以让消费者把艺术品带回家

70岁的中国工艺美术大师，百年朱府铜艺传人朱炳仁，一生致力于让铜艺走出去但我一直坚持一个想法——让铜回家

在今年5月22日的文化与自然遗产日上，童首次亮相西湖边的湖畔直播间，与杭州上城文旅集团合作的千人打一千石，一铜守艺体验活动，让非物质遗产走进了更多年轻人的生活。

一块铜钱，一把锤子，一人三敲你一锤，我一锤，不一会儿，一口有深有浅敲击痕迹的铜锅就出炉了很多参与者反映:这种非遗铜雕技艺体验很好

非遗艺术不是自恋，而是应该融入每个人的生活，真正飞入寻常百姓家朱炳仁说，我们希望通过这种手工制作的方式，让更多人见证老手艺的新时代，全民参与，保护，再创造这份遗产

如何真正让铜回家。将非遗工艺与人民的需求和现代元素相结合，老工艺不断产生新国潮—

在古人作为日常器皿使用的青铜锅上加入时尚设计，推出形似苹果，色彩斑斓，寓意平安美好的小苹果锅，一经推出就卖断货，根据铜表面的抗菌性能，生产出不锈钢铜抗菌筷子，深受消费者喜爱制作毛笔，签字笔，花瓶等

受疫情等因素影响，在商场，机场，步行街人流量减少的情况下，朱炳仁铜业近百家线下体验馆并没有倒闭，还在继续扩张，开设新店。

朱炳仁铜业选择逆流而上的原因很简单:我们不希望这个品牌仅仅活在网上我们希望有更多的人体验到铜艺术的美，让它真正走进寻常百姓家朱炳仁说